Od momentu swojego powstania w 2008 roku single malty Octomore łamią wszelkie utrwalone schematy dotyczące produkcji whisky. Dojrzewająca przez pięć lat, niezmiennie mocno torfowa i butelkowana z mocą bliską beczkowej, zaskakująca elegancją whisky Octomore zasługuje na miano „niemożliwego równania” („The Impossible Equation”). Za pomocą 14. wydania tej dorocznej serii, destylowanej z myślą o jakości, a nie ilości, kontynuujemy naszą podróż ku sile i potencjałowi najbardziej torfowego single malta na świecie. Najnowsza seria to eksperyment, który przesuwa granice produkcji whisky, zgłębiając wpływ terroir, beczek i torfowania na ostateczny smak. Każdy z tych single maltów ma swój odrębny i niepowtarzalny charakter.
Dwunasta edycja Octomore’a trafiła na rynek wczesną jesienią 2021 roku. Adam Hannett, mistrz destylacji Bruichladdich, określił ją mianem „Impossible Equation” (co mniej więcej znaczy „niemożliwe równanie”), odnosząc się do owocowo-kwiatowego destylatu połączonego z ciężkim, a jednocześnie delikatnym dymem torfowym.
W dziesiątej serii Octomore Adam Hannett odkrywa krainę „łagodniejszego dymu”. Seria składa się z czterech whisky wydestylowanych ze słodu o stosunkowo niskiej (jak na Octomore’a) koncentracji związków fenolu – od 88 do 114 ppm. Co ciekawe, konwencja pięcioletniego dojrzewania w beczkach została w tym przypadku złamana, jednak przecież w Octomore nie o wiek chodzi… seria ujrzała światło dzienne w październiku 2019 roku.
W NIEUSTAJĄCEJ MISJI ODKRYWANIA SMAKU, NASZE PRODUKTY STAŁY SIĘ PŁYNNYM UCIELEŚNIENIEM NIESTRUDZONEJ CIEKAWOŚCI.
